Alassio dà vita alla “Banca delle ricette” dove i piatti della tradizione della Città del Muretto grazie alla Cucina del Sorriso, primo laboratorio multimediale per la Liguria, saranno videoregistrati, sia in italiano sia in dialetto alassino. Il progetto, promosso dal Comune e dal Centro Studi F.M. Giancardi, coinvolgerà le associazioni culturali, i circoli, gli storici e i nonni alassini con l’obiettivo di creare un video-ricettario che, attraverso i nuovi media, possa socializzare l’identità culinaria dei borghi e delle frazioni di Alassio.
La Banca delle Ricette si fonda sulla trasmissione della conoscenza e delle competenze di padre in figlio, di nonno in nipote ed ha come obiettivo primario quello di non disperdere l’enorme patrimonio materiale ed immateriale legato alla cucina dei borghi e delle frazioni alassine, un bene comune che verrà fissato su supporto digitale per lasciare ai posteri traccia dei segni distintivi di una comunità che, altrimenti, rischia di essere omogeneizzata dalla globalizzazione, dai suoi rituali e dalle new age.
Le attività coinvolgeranno gli alunni delle classi terminali del Corso Enogastronomico dell’Istituto Alberghiero.
