Tag: Le ricette del prof Berodo

Tomaxelle, involtini di carne ripieni, un classico della cucina genovese. Con molte varianti, in particolare per quanto riguarda il ripieno. ...

Si abbina bene al Rossese di Dolceacqua giovane

Peperoni arrosto in salsa d'acciughe salate,  un piatto piemontese diffuso anche nelle vallate dell'Appennino ligure, specialmente come antipasto. La ricetta  ...

Si accompagna bene al Golfo del Tigullio Bianchetta

Si abbina bene al Colli di Luni Vermentino

“Bianco con l'amaro”. Almeno fino a fine anni Settanta, quando gusti e costumi sono in parte cambiati, artigiani che si ...

Sono più di una, a dire il vero, le torte salate della tradizione ligure che possono definirsi da picnic, cioè ...

La presenza dell'aceto sconsiglia l'abbinamento con un vino

In questi mesi abbiamo la fortuna di disporre dei fiori di zucchina e di zucca (le zucchine sono di stagione, ...

Un piatto estivo da gustare tiepido, gustoso, leggero e, grazie al sugo di pomodoro un po'acidulo,  rinfrescante. Per semplificare, partiamo ...