Tagliatelle (o fettuccine, come vedremo, la differenza tra i due tipi di pasta è piuttosto labile) alle ortiche è un piatto diffuso nell'entroterra …
Si può abbinare a un Golfo del Tigullio Bianco
Torna “Albenga in tavola”, l’evento volto a promuovere e valorizzare i “famosi quattro di Albenga” e i prodotti del territorio.
L’iniziat…
I cavoli vengono prodotti e consumati in prevalenza nei mesi freddi, ne esistono moltissime cultivar e la Liguria ha le sue, assai pregiate, il Cavolo b…
Siamo alle soglie della primavera, che ci porterà, come sempre, nuova frutta e verdura. Già ora sui banchi dei mercati e dei negozi compaiono le fave.…
Si trovano ancora sui banchi dell'ortofrutta – ma non rimarranno per molto – le zucche, che iniziano a essere raccolte in autunno e colorano per tut…
Frittata, uno dei tanti modi di impiegare la borragine, questa pianta erbacea perenne che nella cucina ligure ha un ruolo importante, basti pensare ai r…
Budino di spinaci, un piatto tradizionale della cucina casalinga genovese ora un po' dimenticato. Ingiustamente, perché, oltre a essere buono, è facil…
Si può abbinare al Colli di Luni Bianco
Totani ripieni, un classico della cucina genovese gustato più spesso in trattoria che a casa. Eppure la ricetta non è affatto complicata. Vediamo come…
