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Nei mesi invernali il cavolo nero offre il meglio di sé
Corzetti e fritto misto caratterizzavano il Capodanno genovese
Dopo le feste si cerca un piatto buono ma leggero
Il sanguinaccio, che in Liguria viene detto berodo, compare in tantissime tradizioni culinarie del mondo
I navoni sono così duttili che ci permettono, anzi ci invitano, a sperimentare soluzioni nuove.
Il lesso avanzato si può riutilizzare in vari modi, ogni territorio ha il suo, o i suoi, preferiti.

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Odoardo Scaletti
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n. 15/2005 del 16 luglio 2005.
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