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Ravioli di pesce
Una sinfonia di sapori e profumi
Bobba, suprema di fave secche alla carlofortina
Densa, cremosa e profumata, si può gustare tutto l'anno
Pasta e seppie all’uso antico
Ottime con il Colli di Luni Vermentino
Spaghetti alla bottarga
Un piatto che ha il profumo del mare
Torta agli asparagi
Da accompagnare con un Vermentino della Riviera Ligure di Ponente
Baccalà all’agliata
Aglio e aceto gli ingredienti principali della salsa
Carciofi in imbrogliata
Da accompagnare con un Colli di Luni Vermentino
Bianco e nero d’agnello
Da accompagnare con Colli di Luni Rosso
Riso e verdura al brodo di pesce
Un buon modo di utilizzare il brodo di pesce pregiato
Costolette di carne tritata con salsa ai funghi secchi
Da accompagnare con un Golfo del Tigullio Rosso
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Odoardo Scaletti
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