La castagna, per secoli, ha permesso alla popolazione dell'entroterra ligure di sopravvivere. E non soltanto in Liguria è stata importante...

Una ricetta diffusa nel Levante genovese con numerose varianti

Il pesce così condito si può abbinare a un Vermentino ligure

Frittelle ripiene di carne, un'antica ricetta impiegata un tempo per riciclare gli avanzi di arrosti e bolliti. Come le “Costolette...

Il pesce cappone, o scorfano come si dice spesso in Liguria, viene usato soprattutto per la zuppa di pesce

Si può abbinare al Riviera Ligure di Ponente Pigato

Ancora una ricetta a base di baccalà, il merluzzo conservato sotto sale, molto diffuso nella tradizione culinaria ligure. Come noto,...

Da accompagnare a del Golfo del Tigullio Bianchetta

Il pesto alla genovese che mettiamo sulla pasta e nel minestrone  si fa con il basilico. Oggi è un dogma....

Si abbina bene al Val Polcevera Bianco