Lo chiamiamo pâté invece che salsa perché questo composto è vero che nella cucina genovese si utilizza(va) di solito come salsa per condire il feg…
Edito da Ponte alle Grazie
Una ricetta antica tornata in uso
Da abbinare al Riviera Ligure di Ponente Ormeasco Sciac-trà
Edito in Italia da Garzanti
Pasta alla genovese è un piatto sconosciuto a Genova e nel resto della Liguria e uno dei più noti, e tradizionali, della cucina napoletana
Il baccalà, merluzzo sotto sale, è stato ed è tuttora uno degli alimenti più diffusi nella cucina ligure. Ce ne siamo occupati più volte, cercando …
