I sancrau si possono considerare la versione genovese dei Sauerkraut tedeschi
Presenti nel pesto, nei soffritti e negli umidi (vedi qui) e in molti ripieni, i pinoli nella cucina ligure sono importanti anche nei dolci. Pensiamo a …
Questa volta, anziché guardare al passato, guardiamo al futuro e contribuiamo a lanciare una ricetta: la carbonara di mare
La crema di piselli, con pasta e cardi, si può accompagnare con un Valpolcevera Bianco
In pieno inverno fa piacere una minestra calda e questa ricetta ottocentesca della cucina genovese ci permette di portare in tavola un piatto consueto…
Fagiolane in salsa al vino rosso è un piatto che si può trovare nell'Appenino ligure, nelle terre di confine tra Liguria, Piemonte, Emilia.
Ingre…
Ottima con il Riviera Ligure di Ponente Ormeasco Sciac-trà
Del menù genovese di San Silvestro, che è oggi è il fulcro delle feste di Capodanno, si sa poco. Per quanto ci risulta, la notte di San Silvestro non…
Da abbinare al Colli di Luni Bianco
Ecco una ricetta un po' eccentrica rispetto alla tradizione ligure, dove il peperoncino è poco presente. E del resto abbiamo scoperto questo modo di pr…
