Si tratta dei corsi specialistici più richiesti nel settore della pizza. Confartigianato La Spezia organizza corso di “pizza in pala” e di “manipolazione acrobatica”, in collaborazione con l’associazione Pizza Planet.
Docente è il maestro Paolino Bucca, campione del mondo di pizza acrobatica. I corsi, della durata complessiva di 24 ore, sono rivolti a pizzaioli con esperienza e offrono la possibilità di ampliare la gamma del prodotto pizza diversificandone la tipologia di impasto e renderlo quindi più legato ad un concept attuale sia strutturalmente che da un punto di vista nutrizionale.
I corsi si svolgeranno nel laboratorio Grandi Impianti srl, in via Sarzana, 409, alla Spezia, dal 19 al 21 febbraio. È possibile anche frequentare separatamente i due corsi. Per ulteriori informazioni e iscrizioni è possibile contattare l’ufficio formazione Confartigianato, e-mail: formazione@confartigianato.laspezia.it.
