Presentato questa mattina a Expo “Liguria, Salute in cucina – Cinquemila metri di bellezza, gusto e tradizione”, il volume che racconta la cucina ligure sotto vari aspetti: la storia, la tradizione locale, le ricette, i valori nutrizionali, ma soprattutto i benefici per la salute di questa dieta tipicamente mediterranea, povera ma molto gustosa.
Il libro è curato da Sergio Rossi, Luca Spigno e Daniela Vettori, edito da Sagep in collaborazione con casa di cura Villa Montallegro. Gli autori ripercorrono la Liguria attraverso il legame tra territorio, cibo e ricette della tradizione. La descrizione di ogni piatto è accompagnata dalle tabelle nutrizionali curate da Luca Spigno. «Proprio questo elemento – spiega Francesco Berti Riboli, ad di Villa Montallegro – spiega l’intervento scientifico e di partnership editoriale della casa di cura genovese».
