Ecco una ricetta un po' eccentrica rispetto alla tradizione ligure, dove il peperoncino è poco presente. E del resto abbiamo scoperto questo modo di pr…
La castagna, per secoli, ha permesso alla popolazione dell'entroterra ligure di sopravvivere. E non soltanto in Liguria è stata importante per l'alimen…
Una ricetta diffusa nel Levante genovese con numerose varianti
Il pesce così condito si può abbinare a un Vermentino ligure
Frittelle ripiene di carne, un'antica ricetta impiegata un tempo per riciclare gli avanzi di arrosti e bolliti. Come le “Costolette di carne tritata c…
Si può abbinare al Riviera Ligure di Ponente Pigato
Ancora una ricetta a base di baccalà, il merluzzo conservato sotto sale, molto diffuso nella tradizione culinaria ligure. Come noto, il merluzzo può d…
Da accompagnare a del Golfo del Tigullio Bianchetta
Si abbina bene al Val Polcevera Bianco
Si accompagnano bene al Vermentino Golfo del Tigullio
