Il baccalà , merluzzo sotto sale, è stato ed è tuttora uno degli alimenti più diffusi nella cucina ligure. Ce ne siamo occupati più volte, cercando …
La trippa è stata a lungo un piatto popolare nella cucina ligure come in tante altre della penisola. Oggi non lo è più tra le ultime generazioni ma Å
Moltissime sono la varianti della torta di verdura nella cucina ligure, tanto che, forse, potremmo considerare questa più che il pesto il piatto-simbol…
Approfittiamo del fatto che il primo caldo deve ancora arrivare per proporvi questa ricetta in uso nel Ponente ligure. Perché anticipare il caldo? Perc…
I carciofi è da dicembre che sono abbondanti sui banchi dei negozi e dei mercati di ortofrutta, e alcune varietà lo saranno fino aprile, quando compar…
La crema di piselli, con pasta e cardi, si può accompagnare con un Valpolcevera Bianco
In pieno inverno fa piacere una minestra calda e questa ricetta ottocentesca della cucina genovese ci permette di portare in tavola un piatto consueto…
Fagiolane in salsa al vino rosso è un piatto che si può trovare nell'Appenino ligure,  nelle terre di confine tra Liguria, Piemonte, Emilia.
Ingre…
Ottima con il Riviera Ligure di Ponente Ormeasco Sciac-trÃ
Del menù genovese di San Silvestro, che è oggi è il fulcro delle feste di Capodanno, si sa poco. Per quanto ci risulta, la notte di San Silvestro non…
