Rubriche

L’arrosto di Capodanno

Del menù genovese di San Silvestro, che è oggi è il fulcro delle feste di Capodanno, si sa poco. Per quanto ci risulta, la notte di San Silvestro non…

Baccalà in salsa piccantina

Ecco una ricetta un po' eccentrica rispetto alla tradizione ligure, dove il peperoncino è poco presente. E del resto abbiamo scoperto questo modo di pr…

Minestra di castagne e fagioli

La castagna, per secoli, ha permesso alla popolazione dell'entroterra ligure di sopravvivere. E non soltanto in Liguria è stata importante per l'alimen…