Torta di pere, dolce della tradizione familiare.
Ingredienti:
1 kg di pere (della varietà “Decana” se possibile, altrimenti quelle che avete a disposizione), 60 grammi di zucchero, 80 grammi di burro, 200 grammi di uva passa, 100 grammi di cedro candito.
Mettete l’uva passa in acqua tiepida e lasciatecela per un’ora. Pelate le pere, privatele dei torsoli e affettatele. Ungete di burro una teglia da forno, disponetevi uno strato di fettine di pere, e sopra l’uva passa, il cedro candito e il burro a pezzetti. Spolverate di zucchero e aggiungete un altro strato di pere e ancora zucchero. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Da accompagnare a un vino dolce.
Placet experiri!
